Redbreast 12 40%

Redbreast 12 años es el single pot still irlandés más premiado del mundo, y el punto de partida obligatorio para entender qué hace distinto al whiskey de Irlanda.

Qué significa "single pot still". No es "un solo alambique", como suele traducirse. Es un estilo exclusivamente irlandés: se elabora con una mezcla de cebada malteada y cebada sin maltear y se destila tres veces en alambiques de cobre, en una sola destilería. La cebada sin maltear es la responsable de esa textura densa y untuosa y del punto especiado que no vas a encontrar en un single malt escocés.

Dónde se hace. En la destilería de Midleton, en el condado de Cork, la casa de Irish Distillers.

Maduración. Combinación de barricas de ex-bourbon y barricas de jerez. De ahí viene el perfil sherry style característico de Redbreast: fruta oscura, fruto seco y especia sobre una base dulce.

Notas de cata oficiales.
Nariz: aroma complejo, especiado y afrutado, con notas de madera tostada.
Boca: pleno y complejo, sedoso, con un equilibrio armónico entre especias, fruta, jerez y tostados.
Final: largo y satisfactorio.

Para quién es. Para quien ya conoce los single malt escoceses y busca el contraste. Y para quien quiere un whiskey de 12 años con una relación calidad-precio difícil de discutir. 40 % vol.

Qué es el whiskey irlandés single pot still y por qué el Redbreast 12 es el que hay que probar →